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早安健康 撰文者 松生恒夫 2015-03-02
「只是喝橄欖油,便秘就改善了。」很多人或許會覺得不可思議,為什麼橄欖油會對便秘有效呢?在歐美,橄欖油從西元前就被當作一種天然的瀉藥使用。現今在義大利,小孩子便秘了也會讓他們喝橄欖油。這是為什麼呢? 
食物的營養成分多半在小腸被吸收,油也不例外,但橄欖油與其他種類的油不同。實驗證明,攝取較多的橄欖油時,小腸的吸收量比較少。表示橄欖油進入體內後,可以順利由小腸抵達大腸,並且會留在大腸中促進腸道蠕動。 
每天攝取一二匙橄欖油,潤腸排便好順暢 
治療便秘時,我一開始給患者嘗試的飲食療法就是橄欖油。對於有重度便秘和瀉藥依賴症的患者,能運用中藥獲得初步改善。不過有些人成效很好,但相對卻有六個人用此療法無效。因此我再次翻開醫學教科書,書中介紹橄欖油可以作為「瀉藥」,所以採用這個方法。 
我讓患者在服用中藥的同時也喝橄欖油,所有人排便都變順暢,最後成功戒除瀉藥。其中有人甚至單用橄欖油就能控制便秘的狀況。雖然大量攝取油脂並不好,但只要適量,一點也不需要擔心會有副作用。 
我現在都建議患者,一天攝取一二大匙的「特級初榨橄欖油」,作為對抗便秘的對策。所謂特級初榨橄欖油,就是沒有在工廠精製處理的生橄欖油。簡單來說,可以想成是直接將橄欖的果實搾汁,所取得的原味果汁。 
變化橄欖油新吃法,最方便的便秘急救好物 
生橄欖油依照香氣及純度等還會區分等級,其中品質最高的就是特級初榨橄欖油,各大超市皆有販售。這種油可以直接攝取,但若想要每天吃不膩,最好還是加入料理中一起食用。我建議用麵包沾著吃,或作為沙拉淋醬、加入杯麵吃。 
日本三一一大地震之後不斷傳出有災民便秘,當時我接受新聞採訪提出的抗便秘的對策,就是攝取特級初榨橄欖油。我曾親身嘗試,味道並不差。現在有些杯麵會加入橄欖油,但如果想有效對抗便秘,最好還是自行添加橄欖油。 
因食物不足便秘的時候,隨身攜帶橄欖油就很方便。出國旅行因飲食改變而排便困難時,立刻攝取大量橄欖油,一定可以改善便秘。